(小言) いつもネタ投稿から魚拓アドレスの通知有難う御座います。
2chで自分と似た名前の人が書き込んでるみたいですが無関係です。

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ハマチの大蒜ナンプラー酢和え

2009.12.28


ご飯の友ならレシピ通りでいいですが、酒の肴として頂く場合はお酢でなくレモンなどに変えると食べた後の風味がさわやかでよいかもしれません。 とりあえずにんにくの辛味とナンプラーの愛称は抜群です。

日本ではあまりなじみのないナンプラーですが、日本でも一部地域で魚醤があるので日本人の味覚にあった調味料だと思います。 自分はナンプラーが大好きで常備しています。 そのまま使う以外にも、ナンプラー(3)にレモン汁(1)に唐辛子(好みの量)とを入れたものを常備しています。 ユウキ職員など小瓶で売ってる上品なナンプラーよりも輸入食品を扱う店や業務用の食材を扱う店のタイから輸入してるナンプラーの方が臭みが少しありますが、それ以上に旨みがあります。
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